Cách làm bánh canh cá lóc miền Tây

Cách làm bánh canh cá lóc miền Tây là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Đây là món quen thuộc vào mỗi buổi sáng của gia đình mình. Thường mình hay nấu bánh canh chả cá, bánh canh xương nhưng hôm nay mình sẽ nấu bánh canh cá lóc theo kiểu miền Tây. Cách nấu này dân dã, khâu chuẩn bị cũng dễ dàng mà bánh canh lại ngon. Bánh canh cá lóc là một trong những đặc sản của vùng sông nước Tây Nam Bộ, vô cùng hấp dẫn, lôi cuốn thực khách xa gần. Chỉ vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh canh sợi dai ngon, nước dùng ngọt thơm, vị đậm đà hấp dẫn. Vào bếp chuẩn bị và bắt đầu bữa sáng với món này thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá lóc

  • Cá lóc 1 con
  • Bánh canh bột lọc 500 gr
  • Tôm nhỏ 200gr
  • Rau sống lộn xộn, hành, ngò, ớt chanh, tiêu..
  • Dầu ăn, muối, đường , hạt nêm…

Các bước tiến hành làm canh cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc mua về làm sạch, sau đó cho vào luộc. Khi cá chín thì vớt ra để hơi nguội thì gỡ lấy thịt cho vào cái tô, phần xương bỏ vào lại vào nồi tiếp tục đun để lấy làm nước dùng ngọt.
  • Tôm rửa sạch, luộc sơ qua rồi bóc vỏ, bỏ đầu, cho chung vào tô thịt cá mới gỡ rồi nêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối + đường.

Bước 2 : Nấu bánh canh

  • Đặt nồi nấu bánh canh lên bếp, cho dầu vào để sôi rồi phi hành thơm, cho tôm, cá lóc vào xào sơ qua cho cá hơi dai lại và thấm gia vị.
  • Nước luộc cá lúc nãy vớt xương ra, lấy phần nước cho hết vào nấu chung với tôm và cá lóc.
  • Nước sôi lại, nêm nếm vừa ăn rồi cho hết bánh canh vào nấu đến khi bánh canh đổi màu trong suốt và nổi lên tức là đã chín.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Múc bánh canh ra tô, múc đều bánh canh tôm, cá với nhau.
  • Rắc thêm tí tiêu, hành ngò lên trên

Yêu cầu của món bánh canh cá lóc miền Tây ngon

  • Nước của bánh canh ngọt, đậm đà
  • Thịt cá lóc thấm gia vị, không có mùi tanh.
  • Bánh canh chín đều, vừa ăn
Bắt đầu một ngày mới với tô bánh canh thơm lừng, tô bánh canh nóng hổi sực mùi thơm của cá lóc, phảng phất mùi tiêu, hành ngò hấp dẫn quá chừng. Món này mộc mạc, dân dã nhưng đậm chất miền Tây, không cần cầu kì chuẩn bị gì, chỉ việc mua cá về cùng bịch bánh canh là có ngay món ăn chiêu đãi cho cả gia đình. Bữa sáng ngon miệng với món bánh canh cá lóc nhé các bạn.